湖南环境生物职业技术学院创办于1975年的湖南农学院衡阳分院；1987年经省人民政府批准改办湖南林业高等专科学校；1999年适应高等职业教育发展的需要，经教育部批准由普通高等专科学校改办为高等职业院校；2001年3月更为现名；2004年6月原衡阳市卫生学校整体并入该校。
根据2020年学校官网显示，该校分辖南北两个校区，占地1208亩，固定资产4.11亿元；设有11个教学系部；开设38个专科专业和方向；有在编职工932人，其中专任教师753人，教授及相应职称42人，副教授及相应职称238人，博士、硕士生导师22人；外聘教师180人（高级职称90人）；有全日制学生15946余人。
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湖南环境生物职业技术学院 |
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高中起点升专科 |
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专业序号名称 |
科类代号名称 |
学习形式 |
学制 |
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501护理 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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502助产 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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503药学 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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504中药学 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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505医学检验技术 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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506口腔医学技术 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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507康复治疗技术 |
53理工类 |
业余 |
二年半 |
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508林业技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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509园林技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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510森林生态旅游 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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511畜牧兽医 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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512宠物养护与驯导 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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513环境工程技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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514建筑室内设计 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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515风景园林设计 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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516园林工程技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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517食品生物技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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518药品生产技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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519空中乘务 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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520计算机应用技术 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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521会计 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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522经济信息管理 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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523市场营销 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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524物流管理 |
53理工类 |
函授 |
二年半 |
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525环境艺术设计 |
57艺术(理） |
业余 |
二年半 |